Czipsy z jarmużu

Czipsy z jarmużu to jeden z prostych sposobów na zwiększenie ilości warzyw w swojej diecie, zastąpienie niezdrowych przekąsek ze sklepu czymś lepszym, no i na wykorzystanie warzywa, które w innych potrawach bywa nielubiane za względu na swoją grubą i chropowatą strukturę oraz lekko gorzkawy smak.


I myślałabym, że ten przepis jest tak oklepany, że nie ma sensu dodawać go na bloga, jednak zrobiwszy mimochodem czipsy w domu, nie tylko zachwyciłam W. ale też zaciekawiłam nimi 9latkę, która początkowo odmówiła (fuj, zielone!), a później spróbowała i powiedziała, że dobre. Stanowczo zabroniono mi użycia jarmużu do innych potraw (chciałam zrobić jajecznicę na jarmużu z kurkumą z książki Dobre Zioła) i zalecono dorobienie kolejnej porcji czipsów.

Nie zamierzam się teraz rozpisywać o prozdrowotnych właściwościach jarmużu, jem go tylko zimą, bo właśnie teraz jest sezon na to smakujące kapustą warzywo.

Wiem, że ludzie robią te chipsy w różnych smakach. Podobnie jak ziemniaczane, możecie zrobić je z ostrą papryką, przyprawą do gyrosa, skropić octem, posypać płatkami drożdżowymi, garam masalą lub dowolną mieszanką przypraw, którą uznacie za stosowną. Ja najbardziej lubię wersję klasyczną — chipsy solone.

Chociaż W. zajada je garściami, ja wolę zdecydowanie używać jarmużowych chipsów, jako super podkręcacz moich dań. Wkładam je z marynowanymi burakami do kanapek, posypuję nimi białe risotto lub zupę krem. Chipsy z jarmużu są bardzo chrupiące, więc idealnie nadają się do różnicowania konsystencji wszystkich ciapowatych potraw. Zobacz, jak Ty lubisz je jeść. A jeśli szukasz jeszcze innych pomysłów na to, jak podkręcić smak zupy, sprawdź TEGO posta.

czipsy z jarmużu


CZIPSY Z JARMUŻU

Paczka jarmużu

roślinny olej do smażenia (np. słonecznikowy lub rzepakowy)

sól (lub inne przyprawy)


Liście jarmużu umyj dokładnie i osusz.

Porwij je na kawałki omijając główną żyłkę. Najlepsze kawałki to taki, które mają 5-7cm.

Wsyp liście do miski. Posól kilkoma przekręceniami młynka (trzeba bardzo uważać z ilością przypraw, łatwo przesadzić). Polej je olejem i wymasuj dobrze. Każdy liść powinien być pokryty olejem, jednocześnie jarmuż nie powinien ociekać tłuszczem.

Papier do pieczenia ułóż na kratce. Wysyp chipsy i porozdzielaj je od siebie.

Wstaw do nagrzenego na ok. 150 stopni piekarnika i piecz aż czipsy staną się kruche. Zależnie od piekarnika może to być 10-15 minut. Najlepiej sprawdzić po pierwszych 7 minutach. gotowe czipsy powinny być chrupiące, mogą być lekko brązowe ale nie poczerniałe. Zbyt długie przypiekanie może powodować goryczkę.

Czipsy można przechowywać do ok. 3 dni, ale zazwyczaj znikają szybciej i dobrze, bo inaczej tracą nieco na chrupkości.

czipsy z jarmużu


Chcesz czytać więcej? Dodatkowe treści (to te opatrzone hasłem) tworzę w podziękowaniu za wsparcie moich kochanych Matronek. Jeśli chcesz pomóc postować mi częściej i dostać hasła do zamkniętych postów, dołącz tu:

baner

Author

Dodaj komentarz