francuska zupa cebulowa
Francuska zupa cebulowa.

Zupa cebulowa nigdy nie była miss pośród mojego universum zup, a w tym roku chodziła za mną i chodziła i postanowiłam dać jej szansę. Przejrzałam kilka różnych przepisów i zdecydowałam się bazować na tym, ale oczywiście zmieniłam go pod swoje preferencje. No i się zakochałam!

Lubię w niej zwłaszcza to, że jest sycąca za sprawą soczewicy. Zielona soczewica gotuje się szybko bez namaczania, a dzięki domowej bulionetce (klik) tę zupę przygotowuje się naprawdę bardzo szybko. W oryginalnej wersji jest wegańska, ale ja miałam ochotę podać ją z cheddarem vintage i ulubionym chlebem posmarowanym masłem. Zamiast grzanki obsypanej serem i zanurzonej w zupie (szalenie niepraktyczne), wolę maczać kromkę bezpośrednio w zupie i pozwolić, aż masełko delikatnie się rozpuści… mmm. Zamiast świeżego tymianku użyłam suszonych ziół prowansalskich i dodałam ich naprawdę dużo. Wspaniale zagrały w duecie z cebulą. Żeby pogłębić nieco smak, pozwoliłam sobie również dodać dwie łyżki octu jabłkowego, ale jeśli macie, możecie dolać kieliszek białego wina. Będzie znakomita!


FRANCUSKA ZUPA CEBULOWA


Składniki:

2 czerwone cebule średniej wielkości pokrojone w piórka

1 zwykła duża cebula pokrojona w piórka

olej do smażenia

2 posiekane ząbki czosnku

3 kulki ziela angielskiego

2-3 liście laurowe

1 kubek (ok 340 g) suchej zielonej soczewicy

6 kubków bulionu roślinnego

1 łyżka stołowa suszonych ziół prowansalskich

2 łyżki octu jabłkowego lub trochę białego wina

sól

pieprz

cheddar – tarty na tarce na grubych oczkach


  1. W garnku o grubym dnie podgrzej olej i wrzuć na niego wszystkie posiekane cebule, ziele angielskie i liście laurowe. Zamieszaj. Przykryj. Podsmażaj na małym ogniu przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Cebula powinna być miękka i słodka.
  2. Dodaj posiekany czosnek i podsmażaj razem z cebulą przez 1-2 minuty.
  3. Zalej cebulę bulionem. Dodaj  opłukaną zieloną soczewicę. Doprowadź do wrzenia.
  4. Dodaj wino lub ocet jabłkowy i zioła prowansalskie. Gotuj zupę cebulową do momentu, aż soczewica stanie się miękka.

zupa cebulowa

Zupa cebulowa gotowa! Podawaj ją z tartym cheddarem i ulubionym chlebem. Jest rozgrzewająca, aromatyczna i pyszna.


 

...

3 komentarze

  1. Brzmi smacznie, dzięki, też lubię zupę z chlebem i masłem. A co do soczewicy to też podobno jest lepiej strawna jak się ją namoczy i dobrze przepłucze (chodzi o lektyny). Więc zaczęłam namaczać i płukać nawet czerwoną. Ciekawa jestem czy Ayurveda też tak radzi? Pozdrawiam

Dodaj komentarz

This error message is only visible to WordPress admins

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

.