hiszpańska zupa pomidorowa

Tęskniłam za nią tak bardzo, że wygrzebałam przepis ze starego bloga. Lubiłam jej prostotę i to, że w wersji minimum i maksimum sprawdza się świetnie. To nie jest najlepsza zupa dla pitty, bo zawiera pomidory, paprykę, cebulę i pieprz kajeński. Zgaduję, że prędzej zrobi dobrze kaphie, ale… w sezonie na pomidory nie mogę sobie jej odmówić.  Przed Wami hiszpańska zupa pomidorowa.


HISZPAŃSKA ZUPA POMIDOROWA


SKŁADNIKI:

2 zielone papryki – pokrojone w kostkę

1 duża cebula – posiekana

5 ząbków czosnku – obranych i pokrojonych na 4 części każdy

5 pomidorów w stylu bawole serce – sparzonych, obranych ze skórki i pokrojonych w grubą kostkę

oliwa z oliwek – ok 5 łyżek

mały słoiczek czarnych oliwek przekrojonych na pół

łyżeczkę majeranku

łyżeczkę ziół prowansalskich

dużą szczyptę pieprzu kajeńskiego

1 łyżeczkę słodkiej papryki mielonej

sól i pieprz świeżo mielony czarny – do smaku

2,5 l wody / lub jeszcze lepiej esencjonalnego bulionu (ja staram się robić więcej i mrozić np. ten)

3 łyżki płatków drożdżowych / wzmocnią smak, zwłaszcza jeśli używasz wody zamiast bulionu

garść tartego parmezanu/ może być też wegański odpowiednik, np. konopny parmezan

czerstwy chleb lub bułka – porwany na kawałki

grzanki z przypieczonego chleba, natarte surowym ząbkiem czosnku

*Pogrubione składniki muszą znaleźć się w zupie. Jeśli chcesz dodać grzanki i ugotować ją na bulionie – tylko lepiej dla niej, jednak w swojej podstawowej wersji wymaga naprawdę niewielkiego nakładu sił i środków.


W garnku o grubym dnie rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj do niej cebulę. Obsmaż wraz z majerankiem, słodką papryką i ziołami prowansalskimi aż zmięknie. Dodaj czosnek i zieloną paprykę. W tym czasie zajmij się obieraniem i krojeniem pomidorów.

Dodaj pomidory, płatki drożdżowe, pieprz kajeński i oliwki. Podsmażaj, aż pomidory lekko się rozpadną.

Całość zalej wodą lub bulionem, Zagotuj, zmiejsz ogień i gotuj aż papryka i pomidory będą miękkie.

Na dno talerza rzuć porwany czerstwy chleb/bułkę. Zalej zupą. Posyp parmezanem i dodaj na wierzhc grzanki.

Alternatywnie: możesz nie robić grzanek a czerstwe pieczywo pokroić i maczać je w zupie zamiast pozwolić mu rozmięknąć na dnie. Kwestia uznania.


Pomóż mi częściej się dzielić przepisami na sezonowe dania, wspierając mnie na Patronite:

baner

Author

3 komentarze

  1. Zuzanna Marcinkowska

    Bosz, mi też! Dzisiaj zrobić muszę, inaczej się uduszę!

Dodaj komentarz