Chlebek bananowy jest jak pierogi ruskie. Każdy ma swoją recepturę, przepisy różnią się proporcjami i detalami, a efekty mogą być skrajnie różne. Ja uwielbiam go za to, że potrzebne składniki są zawsze pod ręką, są tanie, a dodatki można z łatwością dopasowywać do gustu domowników. Do zrobienia chlebka bananowego nie potrzeba nawet miksera. Nie trzeba też mieć żadnego doświadczenia w pieczeniu. Chlebek bananowy z tego przepisu wychodzi puchaty, wyrośnięty, ma lekko przypieczoną skórkę, kawałki czekolady i żurawinę, a w tle gra cytrynowa nuta.
CHLEBEK BANANOWY Z CZEKOLADĄ I ŻURAWINĄ
3 duże przejrzałe banany
1 i 1/2 szklanki mąki
75 g masła
1 jajko
3/4 szklanki cukru
duża garść żurawiny
pół tabliczki gorzkiej lub mlecznej czekolady – posiekanej na drobne kawałki
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki cynamonu
sok z połowy cytryny
skórka otarta z całej cytryny (wyszoruj cytrynę pod gorącą wodą i nie ścieraj białej części skórki, która jest gorzka)
szczypta soli himalajskiej
- Banany obierz i rozgnieć widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. Dodaj jajko, sok i skórkę z cytryny, cukier i roztopione, ale przestudzone masło. Wymieszaj.
- Przesiej do miski mąkę z łyżeczką sody. Dodaj cynamon i sól. Wymieszaj całość łyżką, podobnie jak ciasto na muffiny.
- Dodaj posiekaną czekoladę i żurwainę. Wymieszaj.
- Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia i wyłóż do niej ciasto (będzie bardzo gęste).
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni, do momentu aż ciasto będzie suche w środku (sprawdź za pomocą patyczka). U mnie trwa to zazwyczaj 50 minut. W formie do muffinek będzie piec się krócej.
- Wyjmij i ostudź. Ciasto odparuje jeszcze trochę wilgoci.
Chlebek bananowy można jeść z masłem, masłem orzechowym, ale ja najbardziej kocham, kiedy jest posmarowany grubo dżemem pożeczkowym domowej roboty lub innym kwaśnym dżemem. Doskonały na podwieczorek lub na śniadanie.
*Przepis bazowy pochodzi stąd, ja uważam dodanie skórki i soku z cytryny za mus, chlebek bardzo zyskuje.
*Jeśli nie masz keksówki, możesz spokojnie tego ciasta użyć do wypełnienia formy na muffinki. Możesz je nadziać dżemem.
Inne przepisy z podobnymi składnikami, które możesz polubić:
♥ Płatki orkiszowe z karmelizowanym bananem
♥ Ciastka z banana i płatków owsianych
Potrzebujesz więcej przepisów i sposobów na osiębanie? Wspieraj mnie na Patronite i zyskaj dostęp do dodatkowych treści:
7 komentarzy
Właśnie się nim zajadam, jest pyszny (chociaż następnym razem sypnę mniej cukru), a zrobienie go zajmuje dużo mniej czasu niż z mojego dawnego ulubionego przepisu. Dzięki wielkie! 🙂
Cieszę się, że smakował Oby wszedł na stałe do repertuaru 🙂
kurcze, robie wlasnie ten chlebek z zapomnianych bananow, niestety tym razem brak czeksy i zurawiny, ale wersji rozpustnej sprobuje nastepnym razem :))
Genialny! Robiłam kilka chlebków ale najczęściej coś wychodziło nie tak – a to nie wyrósł a to zakalec a to coś… ten po prostu niebo! Dzięki!
Sypnęłam dużo mniej cukru (może 2 łyżki), a czekoladę zmieszałam z pokrojonymi daktylami. Wspa-nia-ły! <3
A czy myślisz, że wyjdzie z masłem klarowanym zamiast regularnego?
Myślę, że wyjdzie 🙂