Zupa cebulowa nigdy nie była miss pośród mojego universum zup, a w tym roku chodziła za mną i chodziła i postanowiłam dać jej szansę. Przejrzałam kilka różnych przepisów i zdecydowałam się bazować na tym, ale oczywiście zmieniłam go pod swoje preferencje. No i się zakochałam!
Lubię w niej zwłaszcza to, że jest sycąca za sprawą soczewicy. Zielona soczewica gotuje się szybko bez namaczania, a dzięki domowej bulionetce (klik) tę zupę przygotowuje się naprawdę bardzo szybko. W oryginalnej wersji jest wegańska, ale ja miałam ochotę podać ją z cheddarem vintage i ulubionym chlebem posmarowanym masłem. Zamiast grzanki obsypanej serem i zanurzonej w zupie (szalenie niepraktyczne), wolę maczać kromkę bezpośrednio w zupie i pozwolić, aż masełko delikatnie się rozpuści… mmm. Zamiast świeżego tymianku użyłam suszonych ziół prowansalskich i dodałam ich naprawdę dużo. Wspaniale zagrały w duecie z cebulą. Żeby pogłębić nieco smak, pozwoliłam sobie również dodać dwie łyżki octu jabłkowego, ale jeśli macie, możecie dolać kieliszek białego wina. Będzie znakomita!
FRANCUSKA ZUPA CEBULOWA
Składniki:
2 czerwone cebule średniej wielkości pokrojone w piórka
1 zwykła duża cebula pokrojona w piórka
olej do smażenia
2 posiekane ząbki czosnku
3 kulki ziela angielskiego
2-3 liście laurowe
1 kubek (ok 340 g) suchej zielonej soczewicy
6 kubków bulionu roślinnego
1 łyżka stołowa suszonych ziół prowansalskich
2 łyżki octu jabłkowego lub trochę białego wina
sól
pieprz
cheddar – tarty na tarce na grubych oczkach
- W garnku o grubym dnie podgrzej olej i wrzuć na niego wszystkie posiekane cebule, ziele angielskie i liście laurowe. Zamieszaj. Przykryj. Podsmażaj na małym ogniu przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Cebula powinna być miękka i słodka.
- Dodaj posiekany czosnek i podsmażaj razem z cebulą przez 1-2 minuty.
- Zalej cebulę bulionem. Dodaj opłukaną zieloną soczewicę. Doprowadź do wrzenia.
- Dodaj wino lub ocet jabłkowy i zioła prowansalskie. Gotuj zupę cebulową do momentu, aż soczewica stanie się miękka.
Zupa cebulowa gotowa! Podawaj ją z tartym cheddarem i ulubionym chlebem. Jest rozgrzewająca, aromatyczna i pyszna.
5 komentarzy
Brzmi smacznie, dzięki, też lubię zupę z chlebem i masłem. A co do soczewicy to też podobno jest lepiej strawna jak się ją namoczy i dobrze przepłucze (chodzi o lektyny). Więc zaczęłam namaczać i płukać nawet czerwoną. Ciekawa jestem czy Ayurveda też tak radzi? Pozdrawiam
Ja zawsze płuczę, ale zielonej i czerwonej nie namaczam, nie ma potrzeby. Tu pisałam więcej: https://blimsien.com/gotowac-soczewice-zeby-byla-ciezkostrawna/
Tutaj radzą dodawać też sodę do gotowania, i tak jak ktoś komentował pod Twoim artykułem o gotowaniu soczewicy, który podlinkowałaś, gotować w wysokiej temperaturze, chyba tak zacznę robić rzeczywiście.
https://polish.mercola.com/sites/articles/archive/2018/03/27/jak-zredukowac-ilosc-lektyn-w-diecie.aspx?fbclid=IwAR3SYwhoCudhQRhFFVvNFXximRWa_DAFOvoQ1xN1LE5-HKl57VaaphUUnA8
Dziękuję za ten przepis 🙂 PYCHOTA!
Kardamonko – bardzo się cieszę, że Ci smakuje 🙂