Odkąd podjęłam decyzję, by wspierać swoje trawienie, zamiast mu przeszkadzać, pożegnałam się z większością zimnych dań, lemoniad i lodowych deserów. Na co dzień staram się wybierać ciepłą wodę, napary z ziół, kawę zbożową, a wiosną i latem zamiast zimnej wody kokosowej stawiam na… kompot.

Kompot był koszmarem lat wczesnoszkolnych. Przynajmniej moim. Rozgotowane owoce pływały w letniej zawiesinie i jedyne, co ratowało ten napitek to jego słodycz. Dziś kompot jest dla mnie sposobem na użycie sezonowych roślin. To Wojtek robił zimą cud napary z imbiru i pomarańczy, kompoty z gruszek i jabłek i to on mnie zainspirował do pogodzenia się z kompotem. Zresztą, jeśli czytacie, to wiecie, że w tym roku szaleję ze smakami dzieciństwa. Gotuję głównie botwinkę na zmianę ze złotym kapuśniakiem na młodej kapuście, których nie jadłam od lat!

KARMELOWY KOMPOT Z RABARBARU

2 duże laski rabarbaru

3 łyżki cukru

1 łyżka cukru z dodatkiem wanilii

2 litry wody

2 łyżki soku z cytryny

Rabarbar umyj, obierz i pokrój na centrymetrowe kawałki. Na dnie garna rozpuść cukier aż zbrązowieje i zrobi się ciągnący. Wrzuć rabarbar i mieszaj aż puści sok. Smaż na małym ogniu ok 2-3 minuty. Dolej wodę. Zagotuj i zmniejsz ogień gotując aż rabarbar stanie się miękki.

Ja wolę kompot bez owoców w środku, dlatego odcedzam je rozgniatając w sitku. Do gotowego kompotu dodaję soku z cytryny. Piję na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Cieszę się, że mogę dla Ciebie pisać! Niedługo wypuszczam kolejny odcinek podcastu Rurki z Kremem. Tym razem podzielę się z Tobą ćwiczeniem, które mam nadzieję, że da Ci do myślenia i wniesie w Twoje życie więcej radości! Chcesz posłuchać? Wesprzyj mnie na Patronite: