Pomysł na szybki lunch: kasza gryczana z cebulką i wędzonym tofu.

Ponieważ Ciepłe Śniadania można będzie kupić jeszcze tylko do końca marca, a do sklepu wrócą dopiero jesienią, pomyślałam, że podzielę się z Wami jednym z przepisów, żebyście mogły zobaczyć, jak moje przepisy na śniadania z powodzeniem można modyfikować w szybki lunch lub posiłek zabrany do pracy.

Każdy przepis opatrzony jest moimi wskazówkami, jak usprawnić sobie gotowanie lub podmienić składniki:

Śniadanie, które udowodniło mi, że właściwie lubię na śniadanie zjeść lunch. Nie bój się rozszerzać przepisów
z tej książki, jeśli chodzi o gramaturę, i zabierać ich ze sobą do pracy. Przynajmniej z częścią z nich to
się sprawdzi. Niektóre będą też opcją na kolację, choć ja preferuję, gdy to śniadanie jest konkretne, a kolacja
lekka. To danie może być bardzo szybkie w przygotowaniu, jeśli ugotujesz kaszę wieczorem. Jeżeli tak się nie
uda, nastaw kaszę, a w tym czasie wskakuj pod prysznic lub zajmij się swoimi porannymi sprawami, by
aktywne gotowanie oznaczało jedynie podsmażenie cebulki i tofu.

Pomysł na szybki lunch: kasza gryczana z cebulką i wędzonym tofu.

SKŁADNIKI:

· ½ szklanki kaszy gryczanej
· 1 łyżeczka masła
· kostka wędzonego tofu
· 1 średniej wielkości cebula
· ½ łyżeczki granulowanego
czosnku
· 1 łyżka ziół prowansalskich
· 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju,
którego zwykle używasz
do smażenia
· 2 łyżki sosu sojowo-grzybowego
(jeśli go nie masz, użyj
zwykłego sosu sojowego)
· garść umytej i osuszonej
rukoli
· duża szczypta płatków chilli
· prażony słonecznik i prażona
cebulka do posypania
· 1 duży kiszony ogórek

PRZEPIS:

1. Zagotuj 1 szklankę wody, osól ją i wsyp do niej ½ szklanki kaszy
gryczanej. Dodaj łyżeczkę masła lub oliwy, wymieszaj i zmniejsz
gaz, ale tak, by woda nadal się gotowała. Nakryj pokrywką. Od
teraz masz 15 minut, kiedy nie potrzebujesz doglądać kaszy. Po
tym czasie wyłącz kaszę i zostaw pod przykryciem – wypije do
końca wodę i dojdzie, a Ty przygotujesz resztę, co zajmie ok.
10 minut.
2. Cebulę pokrój w kostkę i wrzuć na rozgrzaną patelnię z oliwą.
Dodaj zioła prowansalskie i granulowany czosnek oraz pokrojone
tofu. Podsmażaj, aż cebulka się zezłoci. Na koniec dodaj sos
sojowy.
3. Wsyp kaszę na patelnię i wymieszaj z cebulką i tofu. Dodaj
pokrojonego w drobną kosteczkę ogórka kiszonego.
4. Podawaj wymieszaną z rukolą i pokruszonym bułgarskim serem.
Nie zapomnij posypać wierzchu prażonymi pestkami słonecznika
i cebulką.