RACUCHY Z JABŁKAMI – 2 PORCJE ok. 7 racuszków

1 jajko

1 jabłko (np. Ligol)

125 ml ciepłego mleka (może być roślinne)

125 g mąki orkiszowej (ja używam tej – BIO mąka orkiszowa TGL200 ) ; możesz użyć pszennej lub wymieszać oba rodzaje

szczypta cynamonu cejlońskiego

1/4 płaskiej łyżeczki sody

1/4 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

ghee

1. W misce zmiksuj jako i mleko. Dodaj przesianą mąkę, sodę, proszek do pieczenia i cynamon. Odstaw.

2. Jabłko umyj, obierz i posiekaj w drobne plasterki.

3. Rozgrzej dużą patelnię i rozpuść na niej ghee.

4. Jabłko wrzuć do masy i dokładnie wymieszaj. Smaż racuchy na złoto z każdej strony.

Z czym podać?

Jesienią oczywiście z cukrem i cynamonem, ale latem proponuję użyć dżemu (np. z tego przepisu na dżem truskawkowy z kwiatami bzu lub któregoś z przepysznych dżemów Olini – na hasło BLIMSIEN10 na wszystkie produkty tej marki jest -10% – link jest afiliacyjny – polecam truskawkę lub leśną jagodę).