Upał zbyt duży żeby myśleć o misce parującego jedzenia, a głód spory? Sycąca sałatka z ciecierzycą i czosnkowymi grzankami to mój pomysł na letni lunch.

SKŁADNIKI:

– 240g ugotowanej ciecierzycy

– 1 duży pomidor pokrojony w kostkę

– 1/2 świeżego ogórka pokrojonego w ćwiartki

– garść prażonych pestek dyni

– 1/2 czerwonej cebuli posiekanej w piórka

– garść czarnych oliwek

– 1/2 czerstwej bułki lub innego czerstwego pieczywa

– ząbek czosnku

– oliwa z oliwek

– zioła prowansalskie

PRZEPIS:

Wszystkie składniki po umyciu i pokrojeniu mieszamy razem. Bułkę rwiemy na kawałki i umieszczamy w naczyniu z pokrywką dodając oliwę, zmiażdżony ząbek czosnku i zioła. Wstrząsamy pudełkiem tak żeby każdy fragment pieczywa pokryty był oliwą z ziołami. Można ją tak zostawić lub podsmażyć lekko na patelni.

DRESSING:

Stołową łyżkę soku z cytryny mieszamy ze stołową łyżką oliwy z oliwek. Doprawiamy do smaku solą himalajską albo nieoczyszczoną solą morską (są wartościowe) i grubo mielonym czarnym pieprzem.

Smacznego!