Smażona młoda kapusta to kolejna odsłona jednego z moich ulubionych wiosennych warzyw. Jeśli masz już dość złotego kapuśniaka z koperkiem, koniecznie wypróbuj ten przepis, który ukradłam mojemu tacie. Chrupka panierka idealnie pasuje do słodkiego, miękkiego środka. Niebo w gębie!

SMAŻONA MŁODA KAPUSTA

Składniki:

mała zbita młoda kapusta

jajko

bułka tarta

świeży koperek

olej roślinny do smażenia

sól

1. Kapustę umyj i obierz z werzchnich liści. Wytnij głąba. Pokrój na ćwiartki.
2. Zagotuj wodę z odrobiną soli (tak jak do gotowania ziemniaków). Ugotuj ćwiartki kapusty. Kapusta powinna nie być zbyt miękka, ale też nie być twarda. W zależności od wielkości kapusty zajmie to pomiędzy 5 a 10 minut. Odcedź i pozostaw do przestygnięcia.

3. Jajko roztrzep i dodaj do niego łyżkę stołową drobno posiekanego koperku. Wylej na szeroki, głęboki talerz.

4. Na osobnym talerzyku wysyp bułkę tartą.

5. Rozgrzej olej na patelni.

6. Każdą ćwiartkę kapusty opanieruj najpierw namaczając w jajku, a potem mocno dociskając do bułki tartej.

7. Smaż aż stanie się złota.

Możesz podawać ją jako przystawkę, ale u mnie zastępuje kotleta. Najbardziej smakowała mi z fasolką szparagową i młodymi ziemniakami z koperkiem. Do tego maślanka i najbardziej letni obiad gotowy!

Jeśli lubisz tu zaglądać będzie mi miło, jeśli pomożesz mi publikować na tej stronie i w social mediach częściej. Wesprzyj Blimsien na Patronite, a ja odwdzięczę się dodatkowymi treściami.