Czujesz, że cię rozkłada? Ta szybka zupa rozgrzeje i postawi na nogi!

SKŁADNIKI

1 duża cebula pokrojona w piórka

2 puszki krojonych pomidorów (no miało być szybko czy nie?)

1,5 litra bulionu warzywnego

2 ząbki czosnku posiekane

oliwa z oliwek (do obsmażenia cebuli i czosnku)

trochę czerstwego pieczywa

1 łyżeczka kurkumy

płatki chilli, sól, czarny świeżo mielony pieprz,kim rzymski mielony – do smaku

PASTA

garść zielonych lub czarnych oliwek bez pestek

2 zmiażdżone ząbki czosnku

PRZEPIS

Na oliwie podsmaż cebulę, czosnek dodając kurkumę, chilli i kmin rzymski.

Dodaj pomidory, podsmaż całość i zalej bulionem. Pozwól zupie gotować się na średnim ogniu około 10 minut.

W tym czasie zmiksuj oliwki z czosnkiem. Możesz dodać opcjonalnie orzechów lub ulubionych pestek (dynia? słonecznik?).

Na dno miseczki pokrusz czerstwe pieczywo. Zalej zupą. Posyp świeżo zmielonym pieprzem. Podawaj z dużą łychą oliwkowej pasty na wierzchu. W wersji wege możesz dodać też grubo tarty parmezan.

Jeśli surowy czosnek, mieszanka kurkumy i czarnego pieprzu nie postawi cię na nogi, to ja już nie wiem. Powinna! Smacznego!