Makaron orzo ze szparagami świetnie zastąpi pieczołowicie przygotowywane risotto. Nie zdziwi Was ani trochę, że wykańczam to danie skórką z cytryny – to moje iskierki radości, które wnoszą energetycznego kopniaka we wszystko, co zbyt śmietanowe lub ciężkie. Mój przepis zawiera szpinak i kilka szparagów, ale sprawdzi się również z gałązkowymi brokułami, groszkiem w strączkach czy bobem. To idealne danie by zużyć to, co zostało w lodówce i połączyć składniki w pyszną całość.
Szałwia jest, makaron jest zawsze, masło też. Reszta parmezanu zalega w lodówce, a to ostatni dzień miesiąca, więc zanim usiądę do tabelek i wypłacę sobie pensję, jeszcze chwila. Wykorzystam to, co mam i zrobię klasyczny makaron z szałwią smażoną na maśle. Jest orzechowy w smaku, lekko pikantny od pieprzu, a jeśli masz jeszcze gdzieś resztkę białego wina, nalej sobie kieliszek i rozkoszuj się.
Przepis na ten makaron odkryłam na zasadzie „potrzeba matką wynalazków”. W lodówce pustki, potrzeba zjedzenia czegoś na ciepło duża. Zgarnęłam, co mam i bardzo mi zasmakował. W pierwszej wersji jadłam go bez groszku. W drugiej usłyszałam, że świetnie smakowałby z krewetkami. Jednocześnie uważam, że groszek możesz wymienić na szparagi, ser bułgarski na fetę lub parmezan, groszek na bób – możliwości są właściwie nieskończone. Ja mam już wielką potrzebę jedzenia typowo wiosennych, zielonych pokarmów, dlatego choć szparagi kosztują u mnie jeszcze 24 zł za pęczek, ratuję się mrożonym groszkiem i przebieram nogami na myśl o bobie!
