Jesienią rozkoszuję się przytulnością. Jej mniej energetycznym wydaniem. Śliwkami, jabłkami, zapachem cynamonu, kardamonu i pachnącą kuchnią, która staje się dla mnie na powrót sercem domu. W zeszłym roku musiałam ograniczać publikowanie przepisów, by zachować je do Ciepło. W tym, nic mnie już nie powstrzyma, zatem podrzucam przepis na ucierane korzenne ciasto.Ucierane ciasto robi się szybko, a to ze śliwkami ma chrupiącą górę i obłędnie cynamonowy smak. Możesz wykorzystać różnego rodzaju śliwki, ważne, żeby układać je dołkiem po pestce do góry.
UCIERANE CIASTO ZE ŚLIWKAMI
szklanka (208 g) mąki
1/2 szklanki mąki migdałowej (ja mielę migdały ze skórką w młynku do kawy, co daje brązowy kolor ciasta)
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
1/2 łyżeczki soli
3/4 szklanki cukru i 1-2 łyżki do posypania wierzchu
2 łyżeczki esencji waniliowej
1/2 szklanki masła
1 eko jajko
1/2 szklanki mleka
śliwki – ok 7 węgierek
Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
1. W misce wymieszaj trzepaczką suche składniki.
2. Jajko utrzyj z masłem, esencją waniliową i cukrem na gładką masę. Wsyp powoli suche składniki i nadal miksuj. Dodaj mleko i zmiksuj na gładką masę.
3. Śliwki umyj i przekrój na pół. Wypestkuj. Osusz.
4. Blaszkę do brownie wyściełaj papierem do pieczenia. Wlej masę (będzie gęsta). Rozprowadź równomiernie. Śliwki ułóż wgłębieniem po pestce do góry. Całość posyp łyżką-dwiema cukru (możesz wcześniej zmieszać go z dużą szczyptą cynamonu). Piecz przez ok 25-30 min. aż po nakłuciu wykałaczką ciasto będzie suche. Wyjmij i ostudź przed zjedzeniem.
Szukasz składników do ucieranego ciasta ze śliwkami? Zajrzyj do mojego sklepu, w którym przygotowałam dla Ciebie aromatyczne przyprawy w tym cynamon cejloński i pachnące strąki kardamonu. KLIKAM DO SKLEPU (autopromocja).