Jesienią rozkoszuję się przytulnością. Jej mniej energetycznym wydaniem. Śliwkami, jabłkami, zapachem cynamonu, kardamonu i pachnącą kuchnią, która staje się dla mnie na powrót sercem domu. W zeszłym roku musiałam ograniczać publikowanie przepisów, by zachować je do Ciepło. W tym, nic mnie już nie powstrzyma, zatem podrzucam przepis na ucierane korzenne ciasto.Ucierane ciasto robi się szybko, a to ze śliwkami ma chrupiącą górę i obłędnie cynamonowy smak. Możesz wykorzystać różnego rodzaju śliwki, ważne, żeby układać je dołkiem po pestce do góry.

UCIERANE CIASTO ZE ŚLIWKAMI

szklanka (208 g) mąki

1/2 szklanki mąki migdałowej (ja mielę migdały ze skórką w młynku do kawy, co daje brązowy kolor ciasta)

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki mielonego kardamonu

1/2 łyżeczki soli

3/4 szklanki cukru i 1-2 łyżki do posypania wierzchu

2 łyżeczki esencji waniliowej

1/2 szklanki masła

1 eko jajko

1/2 szklanki mleka

śliwki – ok 7 węgierek

Piekarnik nagrzej do 180 stopni.

1. W misce wymieszaj trzepaczką suche składniki.

2. Jajko utrzyj z masłem, esencją waniliową i cukrem na gładką masę. Wsyp powoli suche składniki i nadal miksuj. Dodaj mleko i zmiksuj na gładką masę.

3. Śliwki umyj i przekrój na pół. Wypestkuj. Osusz.

4. Blaszkę do brownie wyściełaj papierem do pieczenia. Wlej masę (będzie gęsta). Rozprowadź równomiernie. Śliwki ułóż wgłębieniem po pestce do góry. Całość posyp łyżką-dwiema cukru (możesz wcześniej zmieszać go z dużą szczyptą cynamonu). Piecz przez ok 25-30 min. aż po nakłuciu wykałaczką ciasto będzie suche. Wyjmij i ostudź przed zjedzeniem.

Szukasz składników do ucieranego ciasta ze śliwkami? Zajrzyj do mojego sklepu, w którym przygotowałam dla Ciebie aromatyczne przyprawy w tym cynamon cejloński i pachnące strąki kardamonu. KLIKAM DO SKLEPU (autopromocja).