Są całe miesiące, kiedy nie mogę patrzeć na jajka. Są też miesiące, kiedy czuję przymus jedzenia jajek, nawet po dwa dziennie. Nad moją głową zamiast żarówki, która oznacza pomysł na posiłek, pojawia się ono – JAJO. Lubię też wytrawne śniadania i choć często z lenistwa i przyzwyczajenia wybieram owsianki, zdecydowanie wolę zjeść śniadanie późno (tak późno, jak tylko się da), zjeść je duże i wytrawne. Pomyślałam, że może macie, jak ja i przypadnie Wam do gustu ten prosty i wcale niespecjalnie czasochłonny przepis. Jeśli masz w lodówce resztę ryżu, właściwie wystarczy przygotować szpinak i sadzone jajko i gotowe!

WYTRAWNE WEGETARIAŃSKIE ŚNIADANIE Z AZJATYCKIM TWISTEM

POTRZEBUJESZ:

2 porcje

1 opakowanie świeżego szpinaku

4 ząbki czosnku

1 łyżka stołowa sosu sojowego

1/2 łyżeczki płatków chilli

kilka łyżek oliwy z oliwek

Kimchi lub domowej kiszonki w azjatyckim stylu.

Wiem, że przepis ma być szybki i to nienajlepszy moment, żeby mówić: ukiś kapustę. Może się też wydawać, że szkoda czasu na takie zabawy w domu. Ja jednak serdecznie polecam robienie takich dodatków samodzielnie (jeśli lubisz gotować). Kiszona kapusta z imbirem i chilli jest jednym z naszych ulubionych dodatków. Marynowane buraki dodajemy do burgerów, deski serów, kanapek, probiotyczne keczup zastępuje ten kupny, a tofu feta również wykorzystywana jest przez nas jako dodatek. To te małe rzeczy (które można miesiącami lub tygodniami przechowywać w lodówce) sprawiają właśnie, że proste otrawy mają wyjątkowy smak. Jeśli nie masz kapusty ani kimchi, możesz dodać usmażone tofu lub cokolwiek innego, co uznasz za stosowne.

Szklanki ugotowanego wcześniej ryżu, albo pół szklanki suchego ryżu.

Tak naprawdę to idealne śniadanie, kiedy masz resztę ryży z wczoraj. Wystarczy wtedy podsmażyć go na patelni i doprawić czarnuszką lub czarnym sezamem. Będzie chrupki i nawet lepszy niż taki świeżo ugotowany. Jeśli jednak nie masz nadmiary ryżu, możesz go po prostu ugotować. Mój ulubiony sposób na ugotowanie ryżu to 1 miarka ryżu wypłukana pod zimną wodą i podsmażona na maśle, zalana 2 miarkami wrzątku. Całość wystarczy lekko osolić i pozwoli by ryż wchłonął wodę.

2 jajka

masło – do gotowania ryżu i usmażenia jajka

1. Ryż ugotuj lub usmaż na patelni na niewielkiej ilości oliwy. Ja mieszam go z czarnuszką.
2. Na oliwie z oliwek podsmaż czosnek pokrojony w plasterki. Kiedy zacznie pachnieć dodaj szpinak, sos sojowy i płatki chilli i podsmażaj całość, aż liście zmiękną i staną się wiotkie.
3. Do miseczki przełóż porcję ryżu, szpinaku i kiszonki.
4. Na patelni usmaż jajko. Białko powinno być całkiem ścięte, ale żółtko płynne w środku. Ja zazwyczaj pod sam koniec smażenia, obracam delikadnie jajko żółtkiem do dołu na dosłownie kilka sekund. Jeśli umiesz i masz czas – przygotuj jajko w koszulce. Chodzi o to, żeby żółtko mogło rozpłynąć się po ryżu i szpinaku. Położ jajko na wierzchu i posyp sezamem.

Bardzo lubię, kiedy korzystacie z moich przepisów! Lubię też rekomendować Wam przepisy innych, które lubię i często gotuję. Wspirając mnie na Patronite, pomagasz mi utrzymać regularność postowania i dzielić się z Tobą pomysłami na pyszne posiłki: